根据可用的最新数据，到 2022 年，食品机器人市场的价值估计将达到25 亿美元。

任何行业的自动化都是人类劳动力关注的一个重点。很长一段时间以来，由于自动化快速的进步，分析师和新闻媒体一直在预言众行业将面对被取代的情况。然而，虽然机器人可以非常擅长执行重复性任务或操作机械，但仍很大的空间需要人类协助，尤其是在餐饮业。

Spyce对机器人技术充满热情，并通过其全自动厨房概念帮助推动该行业向前发展。

Spyce 是麻省理工学院四名机械工程专业学生的心血，它的诞生是为了在不牺牲质量的情况下创造更便宜的食品。麻萨诸塞州剑桥地区的外卖食品价格昂贵，饥肠辘辘的学生想找到另一种选择。

Spyce 联合创始人兼首席执行官 Michael Farid 表示： “几乎从第一天开始，我们就对建立一家餐厅感到兴奋，而不是成为一家科技公司。 ” “我们不是为其他人建造这个，我们是为自己建造这个。”

这项努力的结果是 Spyce，一家供应美味沙拉碗餐的餐厅，灵感来自世界各地的美食。韩国、罗马、黎巴嫩、泰国和印度风格的碗可供选择，零售价约为 7 到 8 美元。 Spyce 已从 Maveron 和 Collaborative Fund 为该项目吸引了 2480 万美元的联合资金。这一概念也引起了米其林星级厨师 Daniel Boulud 的注意，他不仅投资了这项业务，还作为顾问加入了团队，协助创造了餐厅的精美菜肴。

然而，总部位于波士顿的 Spyce 餐厅真正的品牌差异化不在于食物，”而在于厨房。”

你不会在 Spyce 厨房里找到一个有血有肉的人，整个部门都配备了最新的自动化技术。这些机器人负责 Spyce 厨房操作的每个部分——从准备和烹饪到电镀食物，甚至清理。

“我们每次都能为您提供非常美味的创意餐点，”联合创始人兼首席运营官Kale Rogers说。 “你的饭菜是在你面前为你做的。我认为这很强大。老实说，最重要的是食物和食物的质量。它不是试图让某种类型更便宜。它试图做出最好的食物“您可以在快速休闲的环境中获得产品。并且必须以更实惠的价格出售它。 ”

致我们的 DTX 家族：

自从我们最近收购 Sweetgreen 以来，我们每天都在努力实现我们的使命，即扩大健康食品规模并将 Spyce 的魔力带给更多社区。 在这段漫长旅程的下一章中，我们将在 10 月 22 日晚间服务后关闭我们的 DTX 位置，以专注于为 Sweetgreen 餐厅开发技术。

资料来源 : https://restaurants.wbresearch.com/blog/spyce-worlds-first-entirely-robotic-kitchen-strategy